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Opticourses

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Recherche-action pour l'équilibre alimentaire des personnes en situation de précarité

 

Le prix des aliments, tout comme leur goût et leur facilité d’utilisation sont des critères importants de choix alimentaire, souvent cités bien avant la santé. Ceci est d’autant plus vrai que les personnes ont un faible revenu.

Les enquêtes sociologiques révèlent que les personnes défavorisées ont souvent une bonne connaissance des principes de base de la diététique et notamment de l’importance de consommer suffisamment de fruits et de légumes, mais disent qu’elles n’en ont pas les moyens.

Le projet Opticourses se fonde donc sur la problématique suivante : comment passer de la théorie à la pratique pour manger équilibré avec un petit budget ?

 

Contexte

C’est un projet de recherche action mené pendant 2 ans par l’UMR Nutrition, obésité et risques thrombotiques (NORT) de la faculté de médecine de Marseille, auprès de résidents des quartiers nord de Marseille (13ème, 14ème et 15ème arrondissements) autour de deux axes de travail :

L’offre des denrées alimentaires : l’équipe d’Opticourses, en partenariat avec des supermarchés de proximité a rendu davantage disponibles, visibles et attractifs les aliments de bon rapport qualité nutritionnelle/prix ;

La demande : l’équipe d’Opticourses a développé des outils d’intervention et a mis en place 5 ateliers auprès de personnes ayant un revenu faible autour de la nutrition.

 

En 2014, le CRES et les CODES ont souhaité être associés à cette démarche en expérimentant la transférabilité des outils et de la démarche sur leurs territoires. L’ARS a choisi de soutenir cette démarche de transférabilité et les 6 CoDES de la région Paca participent à la démarche.

 

Objectifs et contenu

Ce projet a pour objectif d’améliorer la qualité nutritionnelle des achats des personnes ayant des difficultés financières en leur donnant des éléments d’arbitrage dans leurs choix.

Ce projet étant dans une phase d’étude de sa transférabilité sur la région Paca, ses objectifs spécifiques sont de :

  • Formaliser un programme éducatif (protocoles et outils)
  • Définir des conditions de son adaptation à différents publics, dans différents contextes
  • Identifier des conditions de l’appropriation par les intervenants

 

Le projet se déroule en 3 phases :


Développement (octobre 2014-juillet 2015)

  • Le développement de fiches techniques formalisées (rédaction, ergonomie, graphisme,…)
  • La rédaction des protocoles d’intervention avec les CoDES
  • La formation des intervenants des CODES : les 19 mars, 10 juin et 18 juin


Test (avril 2015-mai 2016

  • Le recrutement de structures test selon leur objet (santé, social…) par les CoDES
  • La mise en place d’une démarche interactive entre les concepteurs et les CODES
  • La réalisation des interventions auprès des différentes structures identifiées par les CoDES


Ainsi, 4 séances de 2h animées par une chargée de projet du CoDES 84 auront eu lieu au sein de deux structures du Vaucluse : Foyer de jeunes Le Regain à Avignon et le centre social La Rocade à  Avignon.

Validation (mai 2016-octobre 2016)
La validation de la transférabilité s’effectuera à partir des critères d’évaluation suivants :
Publics : participation, assiduité, recevabilité (éthique et psychologique), compréhension, acquisition des connaissances et pertinence selon le type de public
Outils : ergonomie, adaptation au type de public (selon grille INPES)
Intervenants : appropriation, utilisation du programme éducatif (protocoles et outils)


Public

Jeunes, adultes, séniors, personnes vulnérables ayant la responsabilité des courses alimentaires du foyer et concernés par la thématique de l’alimentation en situation de petit budget.

 

Partenariat

UMR NORT Marseille

INSERM

CRES paca

CoDES de paca

Centre social La Rocade, Avignon

Foyer d’action éducative Le Regain, Avignon

 

Financeurs

ARS Paca

 

Contact

Charlotte Ribard

Chargée de projet

04.90.81.02.41

charlotte.ribard@codes84.fr

Dernière mise à jour le 03.10.2017


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